第一步：买一块半肥瘦的五花肉回来，先把皮去掉，切小块，然后剁馅；
第二步：把提前泡好的香菇切碎，再剁一点老葱头，放在一个碗里；
第三步：准备适量的糯米，提前泡两到三个小时，然后控干水分
第四步：热锅下油，把肉馅倒下去爆炒一下，把肉泥炒至发白后，再把香菇跟葱头一起放下去爆香；
第五步：炒出香味后，放入适量的盐，加上适量的胡椒粉，再来把糯米倒下去一起翻炒，一直快速地翻炒，把糯米炒至透明就可以了，关火盛出备用
第六步：把油豆腐对角剪一下，两对角都要剪一刀，像打一个叉叉一样；
第七步：全部剪好后，就可以开始酿了，把炒好的糯米肉馅塞进豆腐里，可以稍微塞满一点，全部装满后，放到一个平底盘里，尽量不要重叠；
第八步：酿油豆腐装好盘后，在每一个面上加上几颗泡好洗净的枸杞；
第九步：锅中烧开水，把酿好的油豆腐放进去，盖上锅盖蒸半个小时；
第十步：在蒸豆腐的这个时间，我们可以准备一点料汁：碗中装清水，加上玉米淀粉，倒上少许的生抽，搅拌均匀
第十一步：待豆腐蒸好后，端出来，然后锅中放少许的油，把刚刚准备好的水淀粉倒下去，把它烧开
第十二步：煮开后，把它浇到豆腐上面去，最后加上少许的葱花，这一道美味的客家糯米酿油豆腐就完成了，喜欢的朋友试一下！
