片烤鸭的方法

材料：熟鸭肉400克，鲜汤25毫升，植物油500毫升，黄酒、胡椒粉、白糖、蒜蓉、醋、酱油、干淀粉、湿淀粉、芝麻油各适量。

做法

1、将熟鸭肉切成片。

2、将鸭肉片放在碗里，先用黄酒、酱油稍腌，再加入干淀粉拌匀。

3、将鸭肉片炸酥，捞起装盘。

4、取碗1个，放入黄酒、酱油、醋、白糖、鲜汤、湿淀粉、芝麻油对成芡汁。炒锅上旺火，放油烧至四成热，先放入蒜蓉煸炒，再倒入调好的芡汁烧沸，浇于鸭肉片上，撒上胡椒粉即成。