碱水面条
中筋面粉500克
碱水一克
1先将材料混合拌匀,松弛30分钟。
2用压面机压至光滑,在压至零点一到零点二厘米厚的薄面片,根据自己需要,切成宽面条和细面条,若没有压面机,就只好自己切许了,可能要多加一点才会好做。
水用常温的水就可以了。