热干面的碱面怎么做

中筋面粉 500克 ，碱水1克 。

1.先将材料混合拌均。松弛30分钟。 

2.用压面机压至光滑，再压至0.1-0.2cm厚的薄面片，依自己需要切成宽面条或细面条。 

若没有压面机，就只好自己切了，水可能要多加一点才会好做。水用常温的水就可以了。