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糯米粉怎么做成汤团

糯米粉怎么做成汤团

更新时间:2023-09-17 14:46:21

糯米粉怎么做成汤团

团子,不是元宵,不是汤圆,是厚实饱满,充满烟火气息的大汤团。有咸口,有甜口,可以蒸,可以煮。这类团子不是用糯米粉,而是用更有口感的大米粉来做。

我奶奶做这个最厉害,大米粉中掺少量糯米粉,和水揉粉,水不能太多,粉需要揉得硬一点,煮熟后口感才会有嚼劲。

团子以咸口的菜肉为主,青菜猪肉馅,荠菜猪肉馅,笋干猪肉馅,还有我最最喜欢的萝卜丝猪肉馅。

小时候奶奶为了哄我一般还会包几个芝麻的,豆沙的,留着尖尖的小尾巴,和白胖胖圆滚滚的菜肉团子区分开来。我家一般是除夕晚上吃了饭后,围着电视开始包,年初一的早饭必须由家里的顶梁柱男丁来煮,一早起床后大家喜气洋洋地互相拜年,然后报数。我饭量不大,但奶奶包的大团子我至少能吃四个。

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