1、密封后储存在阴凉，通风的地方。需要注意风干羊肉不能放在潮湿的地方，或者有水汽的地方，这样会使羊肉表面发潮，长毛变质，导致风干羊肉不可以食用。
2、也可以将风干羊肉真空保存，密封在袋子中，存放在低温的地方即可，注意要避免阳光直射。
散装肉干保存：散干正常存放就可以，在低温、风干、干燥处。特别注意不能存放于阴潮的地方，所以很不建议冰箱保存，因为冰箱内有潮气，会加速肉干长毛变质。全干肉干保质期一般是一个月，半干的肉干保质期一般是一周。
2真空肉干保存：真空包装肉干在正常温度下可以保存，不要放置于阳光下。如果方便可以低温保存，同样不要冷冻。凡是开袋食用后剩下的肉干，都要像散装肉干那样保存。如果采取真空包装，可长期储存，保持期可达270天。
