1、主料，臭豆腐10块，辅料，香菜适量，调料，小葱3根、蒜1头、姜3克、植物油300克香油少许、香辣酱(蒜蓉)2大勺、豆辦酱1小勺、白糖1勺、孜然1小勺、鸡精适量。
2、小锅内入植物油,小火将臭干子炸成外表金黄色。3、葱姜、蒜切细粒，香菜切段。
4、另锅入少油，炒香蒜蓉酱和豆瓣酱。
5、再炒香姜末、蒜粒、糖、孜然粉炒一会儿。
6、最后加入香菜末、葱花和鸡精,淋点香油拌匀即可。7、将臭干子摆盘，淋上做好的辣味蘸汁即可。
将臭干子用水浸泡30分钟，然后用清水冲洗干净。
将臭干子放入锅中，加入足够的水，煮沸后转小火煮30分钟。
煮好的臭干子捞出，用清水冲洗干净。
将蒜头切成蒜末，放入锅中加热，炒香。
加入适量的油，放入烧烤粉、蚝油和孜然粉，炒匀。
将炒好的调料倒入臭干子上，拌匀即可。
为了让臭干子更加美味，可以根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精等调料。同时，煮臭干子的水要足够多，这样可以去除臭味，使臭干子更加清香可口。
