材料：姜 适量、香葱 一小把、料酒适量、排骨 1500克、清水适量、生抽适量、八角2瓣、桂皮1块
做法：
1、排骨在水里泡一小会儿，洗净，凉水入锅，放入几片生姜和料酒，焯水，水开后，把浮沫撇掉，关火捞出排骨。
2、用50-60度温水将焯水后的排骨洗净，最好洗3-4遍。
3、锅中放足量的凉水，放入排骨，生姜（量大一点），香葱一把（不切）打个结放入，放入料酒，八角，桂皮，大火煮开后，改中小火炖40分钟-1小时左右，即可出锅。
4、小碗里放生抽，还可以放点香油和青蒜叶末，排骨蘸着吃。完成。
1.准备好需要的食材：白排骨1斤、香菇5朵、葱姜蒜、桂皮、八角各少许；
2.把排骨放入清水中，放入姜片葱段，加入少许盐，大火烧开；
3.把香菇放入开水中浸泡，把桂皮、八角放入锅中炒香；
4.把排骨取出洗净，放入汤锅中，加入适量清水，加入前面炒香的桂皮、八角；
5.把香菇捞出放入汤锅中，大火煮沸，转小火慢炖2小时，调入适量盐调味即可。
