用料
琵琶腿4只
香菇8朵
生抽2勺
老抽0.5勺
冰糖2颗
姜若干片
盐适量克
料酒3勺
步骤 1
琵琶腿切块，加盐泡水（去除血水），沥干水分，备用香菇切片备用
步骤 2
热油起锅下香菇，炒出香味后，加一点盐（让香菇出水），炒至香菇柔软，粘稠。出锅备用
步骤 3
热油，下鸡腿，翻炒至颜色变白，鸡腿颜色变白，大量出水，倒入香菇翻炒，加入姜蒜，盐，生抽，老抽，冰糖（看自己口味，凭感觉）加锅盖，十分钟收汁儿。
琵琶腿切小块焯水，然后姜蒜爆香，倒入琵琶腿翻炒，加入胡萝卜翻炒，然后加入香菇翻炒。大火炒两分钟后，加入水漫过琵琶腿。改文火炖15分钟即可。
