清汤圆子肉馅怎么调好吃（清汤圆子怎么嫩滑不散）

1、猪精肉搅成茸；

2、猪肥膘肉切米粒小丁；

3、葱去根须，洗净，取葱白切珠；

4、肉茸加肥膘肉丁、精盐、味精顺一个方向搅打成浆；

5、用手指挤出丸子入60℃清水锅里烧到浮起，捞出待用；

6、锅置旺火上，加入清汤500毫升，烧沸，投入肉丸再烧沸，加入精盐、味精、香油、胡椒粉调味，加葱珠装碗。