油炸猪皮要怎么才泡好（油炸猪皮泡发的正确方法）

用冷水浸泡。先将新鲜猪皮内侧的油脂完全刮净，晾在通风处风干以备用，一般7天左右猪皮即可干燥。

制作时用小火将猪皮放在油里炸至金黄色，将油炸后的猪皮放在水中煮至酥软，随后再用冷水浸泡6个小时直到猪皮变得爽滑有弹性，即泡发成功。

先将猪皮清洗干净，然后在猪皮的表面切出刀口，以便于炸出酥脆的口感。

接着将猪皮放入锅中煮烫，再刮去猪皮的毛和浮沫，然后取出猪皮晾干，切成适当大小的块状。

最后将猪皮放入锅中炸至酥脆，过程中要控制好油温和翻炸的次数，炸好后捞出沥油，撒上盐和辣椒粉，即可享用。