食材清单
鱿鱼 2条 、 料酒 适量 、 葱 1棵 、 蒜瓣 2个 、 姜丝 适量 、 辣椒 2个 、 郫县豆瓣酱 1大匙 、 以下是调味汁 提前用碗准备好 、 酱油 1大匙 、 香油 1小匙 、 盐 适量 、 白糖 少许 、 鸡精 少许 、 白胡椒粉 少许
烹饪步骤
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鱿鱼切开撕去膜洗干净，切下耳朵和须一起洗干净。
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把鱿鱼从中间切开，每片45度角划，不要切断。
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换方向，再45度角划，形成十字花刀，最后斜切断。
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鱿鱼须切断，耳朵也切十花刀，和切好的鱿鱼块一起放一点料酒抓匀备用。
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提前准备好调味汁。
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蒜切片，辣椒切斜刀，葱切段，姜切丝。
7/11
起油锅，放蒜片、辣椒片（不要全部放，留一点最后盛盘前放锅中）、葱段和姜丝，中火翻炒均匀。
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再加入郫县豆瓣酱煸炒一下出红油。
9/11
把全部鱿鱼一起倒入锅中稍翻炒一下，再把提前准备好的调味汁一起加入锅中。
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中火煮约6~8分钟。
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余下的辣椒片撒入锅中，看见断生即可盛盘，开吃吧！
