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葱切段，姜切片，锅中放入水，加入料酒，放入五花肉。
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煮开后转中小火煮5分钟，捞出过凉，将锅中倒入油烧热，放入姜片和干辣椒炒香。
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放入五花肉略微煎制后，加入老抽、生抽和冰糖，放入香葱，加入水，煮开后转小火煮30分钟，煮至五花肉软烂即可。
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完成
卤五花肉是一道十分美味的家常菜，简单易做。首先，准备好五花肉块和调料，例如：八角、桂皮、香叶、生姜、葱段、料酒、冰糖、酱油等。将五花肉块用开水焯一下，捞出备用。然后锅中放入清水，加入刚才准备的调料，煮开后放入五花肉块，转小火炖煮40分钟至五花肉变得松软入味即可。最后，捞出五花肉切片装盆，浇上一些卤汁即可食用。这样制作出的卤五花肉不仅口感鲜嫩多汁，而且香气四溢，回味无穷。
