全麦面粉为什么不能包饺子（为什么全麦粉不适合做饺子）

不适合做饺子皮的，因为全麦粉含有较多的麦麸（麦子皮），影响面粉的粘性，做饺子皮容易煮烂是低筋粉，包饺子容易破、蒸包子容易漏油，全麦面粉比精粉有营养。

全麦粉比较粗糙韧性差