麻辣鸭怎么做（水煮麻辣鸭正宗做法）

麻辣鸭的详细做法如下：

准备食材：鸭子、姜片、干辣椒、八角、桂皮、麻辣火锅底料、生抽、老抽、蚝油、盐。

将鸭子清洗干净，剁成块。

准备麻辣火锅底料，干辣椒，姜片，八角，桂皮。

鸭子冷水下锅，放入葱姜和料酒。

焯水捞出。

锅中油热放入八角、桂皮、姜片和干辣椒煸岀香味。

放入火锅底料炒岀红油。

放入鸭块炒干水份。

放入生抽老抽和蚝油。

翻炒均匀。

加入适量的水。

放入盐，盖盖中小火煮四十分钟。

大火收汁，煮至汤汁浓稠即可。

烹饪时可以根据个人口味调整麻辣程度，此外也要注意火候，避免鸭子煮得太老。