以下是一份简单的金昌鱼做法：
材料：
- 金昌鱼一条
- 姜片适量
- 葱段适量
- 食用油适量
- 盐、鸡精适量
步骤：
1. 将金昌鱼宰杀干净，刮鳞，去内脏，剖成两片备用。
2. 在鱼身上切几刀，均匀撒上盐和鸡精。
3. 热锅凉油，待油温八成热后，将鱼放入锅中煎至两面金黄色。
4. 加入适量的姜片和葱段，翻炒均匀。
5. 倒入适量清水，烧开后转小火焖煮约10分钟至鱼肉熟烂。
6. 最后根据口味调整一下咸淡，装盘即可。
温馨提示：金昌鱼身上有很多刺，切记食用时小心谨慎，最好去掉刺再品尝。
金昌鱼是一种味道鲜美、肉质细嫩的淡水鱼，在烹制时可以用多种方法来调味和加工。以下是一些建议，希望能让您制作出更美味的金昌鱼：
1. 清蒸金昌鱼
将生的金昌鱼去鳞、去内脏后，用盐和姜末腌制20-30分钟，然后在锅中放入适量的清水，在加入几片姜和葱段，将金昌鱼放入蒸锅中蒸10-15分钟即可。食用时可根据个人口味在上面浇上少量热油、生抽和香菜等。
2. 红烧金昌鱼
先将金昌鱼去除头部，去除内脏后切成适当大小的块状，锅中加入适量油，加入姜片爆香后加入豆瓣酱爆炒，然后加入适量料酒和清水，再将金昌鱼块放入锅中连同一些其他食材（如胡萝卜、香菇等）慢慢地炖煮至汤汁浓稠即可。
3. 泡椒金昌鱼
将金昌鱼去除头部，去除内脏后切成适当大小的块状，锅中加入适量油，加入泡椒、姜和蒜爆香后加入金昌鱼块翻炒，再加入盐、生抽和料酒等调味料继续翻炒至金昌鱼变色后出锅即可。
无论采用何种方式来做金昌鱼，最重要的是新鲜的食材和合理的调料搭配，使其口感更佳。希望这些方法能够为您做出更好吃的金昌鱼提供一些参考。
