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山西正宗炖豆腐做法(山西正宗炖豆腐的做法)

山西正宗炖豆腐做法(山西正宗炖豆腐的做法)

更新时间:2024-11-29 03:10:19

山西正宗炖豆腐做法

用料:

豆腐200g,葱10g,花椒10g,酱油适量,蒜20g,五香粉2g,盐适量

具体步骤:

1.锅内放油,放入花椒粒,炸至花椒略显黑色出香味。

2.放入蒜末、大葱片爆香。

3.放入过冷水后的豆腐,煎制约2分钟左右。

4.均匀的倒入2汤匙酱油,用手握住锅柄,微微抬起锅底,稍微将锅转几下,使豆腐的每个面都沾满酱油。

5.均匀的加入2克五香粉。

6.取一小碗,将生粉1/2汤匙和清水10ml调成芡汁。

7.将芡汁沿锅边淋入锅内。

8.豆腐的每个切面都均匀的裹上芡汁,撒上小葱花即可。

用料:嫩豆腐 一块,豆泡100克,生菜适量,葱姜 适量,白胡椒粉适量,香油 适量

胡椒豆腐汤 的做法:

步骤 1

生菜 ,豆腐 ,豆泡 ,葱姜备齐

步骤 2

锅里加冷水 ,水变温,加姜片,白胡椒粉搅拌一下 ,水开后,依次放入葱,豆腐,豆泡,生菜

步骤 3

水开后 转小火, 煮3分钟 关火 ,再焖5分钟

步骤 4

出祸 ,滴几滴香油, 完成 ,要发汗的 ,多多放胡椒

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