所需食材：
老豆腐 1 块
肉末 100 克
青葱 适量
姜末 适量
料酒 适量
生抽 适量
食盐 适量
鸡精 适量
水淀粉 适量
食用油 适量
步骤：
将老豆腐切成均匀的小块，放入碗中加盐腌制 10 分钟。
热锅凉油，放入姜末和肉末煸炒至变色，加入料酒、鸡精、生抽调味。
加入适量的水，大火煮沸后转小火，加入豆腐块再次煮沸，撇去浮沫。
用中火继续煮 10 分钟，加入青葱末翻炒均匀，用水淀粉勾芡，淋入适量食用油即可关火。
最后将炖好的豆腐铺在碗中，淋上浓郁的汤汁即可食用。
吕小厨炖豆腐是一道经典的家常菜，下面是一种常见的吕小厨炖豆腐的做法：
所需材料：
- 豆腐：一块（约300克）
- 猪肉：适量（约100克），切成薄片或丝状
- 青菜：适量，如娃娃菜、青江菜等
- 食用油：适量
- 姜蒜：适量，切成末状
- 料酒：适量
- 鸡精或食盐：适量
- 生抽：适量
- 水：适量
步骤：
1. 豆腐切成适当大小的块状备用。
2. 热锅加入适量的食用油，加入姜蒜末炒香。
3. 加入切好的猪肉片或丝状，用料酒煸炒至变色。
4. 加入适量的生抽，翻炒均匀。
5. 倒入适量的水，水量要稍微多一些，以覆盖豆腐和青菜。
6. 把豆腐块放入锅中，小火煮5分钟，让豆腐入味。
7. 加入青菜，继续煮2-3分钟，让青菜熟透。
8. 最后加入适量的鸡精或食盐调味，根据个人口味调整。
9. 炖好的豆腐和青菜汤装入碗中，撒上葱花点缀即可。
这样炖豆腐的做法简单而美味，豆腐的口感软嫩，搭配猪肉和青菜的鲜美，汤汁鲜甜可口。你可以根据个人口味的偏好进行调整，如加入其他喜欢的配料或调味料。享用时可搭配米饭或面条食用，营养丰富又美味可口。
