在菜市场买好新鲜的青条干鱼一斤，用开水泡半天，拿出来，准备点猪油，辣椒油，麻辣油，葱姜，醋，将油，盐，味精。
放油，放点水在锅里，连者带炒大约八分钟，加上准备好的配料，再炒三分钟这样麻青条干鱼就炒好了。
1、五花肉清洗干净，切片状，加盐，酱油搅拌均匀腌一下，备用。
2、鱼干洗干净后用温水浸泡20分钟，切片备用。姜切片再切成丝备用。
3、拿干净碟把五花肉摆均匀，撒上姜丝，上面铺鱼干片。
4、锅放适量水煮开，把装着鱼干碟放到锅里蒸20分钟。
5、另一个热锅放花生油煮一下，微微起烟关火，把热花生油淋在已熟的鱼干上面即可。
