准备原料：春笋六根，牛柳100克，红菜椒一个，辅料准备蚝油，料酒，盐，鸡精，生抽，生粉即可。首先我们把春笋去皮洗净切成小段备用，红菜椒去籽切条备用。
第一步：首先我们准备一个干净的大碗，把切好的牛肉倒入碗中，随后加入蚝油，料酒，盐，生抽，生粉，均匀搅拌后腌制十分钟。
第二步：锅中准备250ml的沸水，把切好的春笋倒入锅中焯水两分钟，随后取出洗净备用。
第三步：锅中热油五成热，把腌制好的牛柳倒入锅中翻炒至周身微微泛白，过程大概两分钟左右。
第四步：随后我们把焯水好的春笋倒入锅中翻炒1分钟。
第五步：最后把准备好的红菜椒倒入锅中翻炒一分钟后，加适量的蚝油，盐，鸡精调味，均匀翻炒一分钟后即可出锅品尝。
素牛柳放入姜油爆香再加入焯过水的 春笋翻炒均匀调味即可吃
