笋丝炒牛肉是一道美味的家常菜，制作过程如下：
食材准备：
- 牛肉适量
- 冬笋适量
- 青椒适量
- 葱、姜、蒜适量
- 酱油、料酒、白糖、黑胡椒、水淀粉、植物油、食盐适量
制作步骤：
1. 将牛肉洗净切条，青椒切丝、冬笋切丝备用。
2. 牛肉放入容器中，倒入适量料酒、白糖、黑胡椒、酱油，适量湿淀粉搅拌均匀放置十五分钟入底味，然后倒入少量植物油锁住牛肉中的水分。
3. 事先调制好一碗料汁，酱油、耗油，盐，葱姜蒜末备用。
4. 起油锅，油热至5成时放入腌制好的牛肉翻炒，炒至变色后盛出。
5. 另起油锅，煸炒笋丝和青椒。
6. 放入炒好的牛肉同炒，紧接着倒入事先调制的料汁，炒至均匀即可出锅。
这样制作的笋丝炒牛肉肉质嫩滑，笋丝爽脆，味道鲜美。可以根据个人口味进行调整，例如加入辣椒增加辣味。
1.牛 里脊肉切条，加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀后再加入一勺油拌匀放置10分钟。
2. 春笋焯水后切丝，甜豆角切丝。
3. 锅中放油烧热，下入牛肉滑炒变色盛出。
4. 锅中留余油，放入笋丝和豆角丝翻炒2分钟。
5. 合入炒好的牛肉，加盐调味炒匀。
6. 成品，春天的美味。
