变蛋剥了皮还能放吗（变蛋放一年还能吃吗）

皮蛋能否刮掉外层洗净后放在冰箱里保存，可以的，但时间不能过久。冻一会口感反而会更好的。外面的石灰是用来 让他们变熟的。等他成为了皮蛋就可以剥掉放入冰箱保存。

不过皮蛋建议建议小孩子要吃，铅太重了。还有就是不易存放太长时间。