四川猪血丸子是一道非常地道的川菜，下面是制作正宗四川猪血丸子的做法：
所需材料：
- 猪肉末500克
- 猪血250克
- 鸡蛋1个
- 姜末适量
- 葱末适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 白胡椒粉适量
- 水淀粉适量
- 食用油适量
步骤：
1.将猪血放入锅中焯水，捞出后切成小块备用。
2.将猪肉末、猪血块、鸡蛋、姜末、葱末、盐、料酒、生抽、白胡椒粉和适量的水淀粉混合在一起，搅拌均匀。
3.将搅拌好的肉馅搓成小球状，压扁成圆形。
4.在平底锅中加入适量的油，烧热后将肉饼放入锅中煎至两面金黄。
5.将煎好的肉饼捞出沥干油份，再放入蒸锅中蒸约10分钟即可。
注意事项：
1.猪血要先焯水去除腥味，否则会影响口感。
2.肉馅要搅拌均匀，让各种调料充分融合。
3.煎肉饼时要控制好火候，不要过度煎炸，否则容易糊底或者散开。
