这个不用补救,因为在低温环境下,大蒜在醋酸作用下蓝色色素不稳定,慢慢就会有黄色色素,而且随着时间的延长,蓝色色素全部消失,黄色色素相对稳定,大蒜的颜色会逐渐变黄。
所以腊八蒜整体呈黄色,说明腌制时间长,但还不错。可以正常食用。
再往腊八蒜里面放一些醋
这个不用补救,因为在低温环境下,大蒜在醋酸作用下蓝色色素不稳定,慢慢就会有黄色色素,而且随着时间的延长,蓝色色素全部消失,黄色色素相对稳定,大蒜的颜色会逐渐变黄。
所以腊八蒜整体呈黄色,说明腌制时间长,但还不错。可以正常食用。
再往腊八蒜里面放一些醋