1、把胡萝卜头部和尾部切去，再将胡萝卜表面的毛剃掉，萝卜可以不去皮，带着皮食用味道更佳，但皮要注意清洗干净
2、将胡萝卜切条
3、若想让晒干的萝卜干带有咸味，可以用盐腌制，腌制时间不需要很长，两个小时左右即可，腌制好后用淡水清洗一下，如果不喜欢吃带咸味的，也可以直接进行晾晒；
4、晾晒萝卜干时应选择阳光明媚的天气，有微风为最佳，风太大易将萝卜干刮飞，需盖网来保护。晾晒期间，应有人照看，如遇阴雨雾霾天气要及时收回房间内，待到天晴再继续拿出去晾晒，期间还要避免让动物家畜踩踏；
5、如果想要加快晾晒速度，则需要两个小时或者半天翻一次，翻的频率越高，晾晒的速度也会越快，当萝卜晾晒到八九分干后，就可以了
第一步:沥干水的萝卜去头去尾，切成长条，倒入萝卜，加入盐，翻拌均匀。
第二步:晒干萝卜
腌制两个小时，挤干水份，太阳下晒一至两天，晒成半干，用开水浸泡清洗。
第三步:放入罐子
第四步:太阳下晒至微干，加入辣椒粉，花椒粉，十三香，搅拌均匀，放入密封罐里腌制两天即可。
