虾仁饺子馅的做法。
1、鲜虾仁一斤洗净，剁碎。
2、猪无皮五花肉半斤，洗净剁碎。
3、嫩韭菜半斤，摘净洗净，切碎。
4、猪油3两先加热，后放凉(这样处理的油，调馅香)，把肉和虾碎，都放到锅内，把韭菜也放入锅内搅拌均匀，锅内继续放13香和盐调味。
5、虾仁饺子馅做好了。
1、材料：准备虾仁350克、鲜肉180克、胡萝卜150克、玉米粒100克。
2、做法：去掉猪皮的鲜肉180克，打成肉馅，加上虾仁转动2秒钟，同样打成颗粒，混合在一起。
3、再放胡萝卜粒，继续转动几秒钟，最后放玉米粒，保持整颗的口感，然后根据口味，加入3克白糖、5克盐、25克生抽、15克料酒、20克芝麻香油、20克葱姜水。
4、把转动速度调低，继续转动一分钟，进行上劲，让馅料吸收葱姜水，营养又好吃的鲜虾馅，就做好了。
