做法
1/7 鱼杀好洗净，鱼身切口。
2/7 材料：泡椒、姜角、葱段、蒜蓉。
3/7 油烧热，放鱼煎至两面金黄；把姜角、泡椒、葱段放入锅内，加适量清水燜十分钟左右。
4/7 调汁：生粉兑水加入盐、蚝油、生抽。
5/7 把调好的汁水倒入锅里再燜三五分钟，加少许盐即可出锅。
7/7 再来一张。
1 去皮鳕鱼切成长宽约1.5cm、厚度约为0.5cm的菱形块。切成菱形的鳕鱼入少许白胡椒粉，盐，少许牛奶，抓匀，腌渍10分钟。
2 取小奶锅一口，入大约小半锅玉米油，中火加热至七成热，将腌好的鳕鱼拍一层薄薄的生粉，入锅略炸至定形即可捞出，用厨房纸巾吸去多余的油。
3 取炒锅，入油烧至七成热，放入泡椒（切成段）与泡姜丝（约10克，切粗丝），大火炝岀香味，继续入蒜片，炝香。入炸好的鳕鱼块，快速颠锅翻炒，入大葱段及少许糖，紫叶生菜打底，起锅装盘即可。
