不能，野腊菜具有浓重的青涩味道，涩中带辣，让人受不了，鸡、鸭、牛、羊均不食，也不适合生吃和直接炒菜。“天生我材必有用”，野腊菜只能用来腌菜，做成梅菜干或是腌后炒菜，口味独特，堪称一绝。我们小时候挖野腊菜一般都是一个胳膊挎着个用荆条编制而成的“粪箕子”，另一个手提着个带木头把子的平推小铲子，与三五个小伙伴们在麦地里到处找着挖。
野腊菜不腌可以直接吃。因为野腊菜是生长在黑土地中的特殊的东西，而且他们能吸收黑土地中的脂蛋白和卵磷脂，而且他不腌的话，可以更能保存原有的营养不被破坏，所以我们人体也更能吸收里面的热能。也能从中得到更多的经济价值和营养价值。
