龙虾尾炒之前焯水好还是过油好（龙虾尾不焯水直接炒几分钟熟）

龙虾尾炒之前焯水好。小龙虾生长环境和营养成分组成决定了小龙虾容易滋生细菌，生成尸胺和组胺不利于身体健康，焯水处理杀灭小龙虾表面细菌。

新鲜的过油会很脆弹！