丘鹬是一种涉禽。体型肥胖，腿短，嘴长且直。白天隐蔽，伏于地面，夜晚飞至开阔地进食。主要以鞘翅目、蚯蚓、蜗牛等。丘鹬肉能不能吃，丘鹬是国家三级保护动物。丘鹬又名山鹬，为鹬科丘鹬属的鸟类，是一种中小型涉水禽鸟，分布于欧亚大陆温带和亚北极地区。该物种的模式产地在瑞典。
不能，丘鹬属于国家保护动物，抓捕、猎杀都是违法的。
保护等级：列入《世界自然保护联盟》（IUCN） 2013年濒危物种红色名录ver 3.1--低危（LC）。
丘鹬是一种涉禽。体型肥胖，腿短，嘴长且直。白天隐蔽，伏于地面，夜晚飞至开阔地进食。主要以鞘翅目、蚯蚓、蜗牛等小型无脊椎动物为食，有时也食植物根、浆果和种子。繁殖于欧亚大陆和日本。越冬于北非、印度、中南半岛、日本；偶尔到菲律宾。
丘鹬在中国主要为冬候鸟，部分夏候鸟。春季最早于3月末4月初迁到东北长白山，秋季于9月初至10月末南迁。
