肉串要用盐、白酒腌制 素菜起锅撕点盐 作料配：辣椒面、孜粉、花椒面、味精比例6/3/1/1 辣椒面、花椒面要自制辣椒花椒炕香打面 作料配用盘装油炸串串油锅本自沾 肉串要用盐、白酒腌制 蒜味烤肉酱 菜名 蒜味烤肉酱 材料 酱油2匙、蚝油2匙、冰糖或麦芽糖2匙、五香粉少许、胡椒粉 1/4匙、水31/2杯、酒1匙、蒜12瓣 作 锅内放2匙油先蒜炸至金黄取 其材料放入另外锅内煮加入 ( 1 ) 蒜熬煮至浓稠肉洗净 并沥干水份先用酱油糖腌1 ~ 2补充：朝椒二荆条两种辣椒面按3:2比例混合加入点食盐匙芝麻 核桃3、5洗净搽干用锤敲裂缝连同数十粒新花椒起放入辣椒面 菜籽油（要用精炼油）750克（调制250克辣椒面）炼熟关火晾3、4钟浇入辣椒面边浇油边用勺搅辣椒面使均匀 肉串要用盐、白酒腌制蒜味烤肉酱 菜名 蒜味烤肉酱 材料 酱油2匙、蚝油2匙、冰糖或麦芽糖2匙、五香粉少许、胡椒粉 1/4匙、水31/2杯、酒1匙、蒜12瓣 作 锅内放2匙油先蒜炸至金黄取 其材料放入另外锅内煮加入 ( 1 ) 蒜熬煮至浓稠肉洗净 并沥干水份先用酱油糖腌1 ~ 2补充：朝椒二荆条两种辣椒面按3:2比例混合加入点食盐匙芝麻 核桃3、5洗净搽干用锤敲裂缝连同数十粒新花椒起放入辣椒面 菜籽油（要用精炼油）750克（调制250克辣椒面）炼熟关火晾3、4钟浇入辣椒面边浇油边用勺搅辣椒面使均匀补充：辣椒面、孜粉、花椒面、味精比例6/3/1/1辣椒面、花椒面要自制辣椒花椒炕香打面配用盘装油炸串串油锅自沾着吃
