生芝麻要不要先洗过再炒（生黑芝麻用洗吗怎么炒最好）

生芝麻需要先洗过再炒。这是因为洗去生芝麻表面的杂质和灰尘可以使其更加干净卫生，同时也方便后续的炒制过程。在清洗过程中，可以将浮在表面的杂质和不好的芝麻粒冲洗掉，使芝麻更加纯净。在炒制前，也需要将洗好的芝麻晾干，这样可以避免炒制时水分过多导致油溅或炒糊的情况。在炒制时，应使用小火慢慢翻炒，使芝麻受热均匀并逐渐呈现出金黄色，当闻到香味时即可关火。