主料
米线150克
番茄罐头(整个)200克
鸡100克（切块）
辅料
腐竹50克 生姜20克 料酒15毫升 生抽10毫升 老抽5毫升 白糖5克 香菇50克 木耳50克 小白菜100克 小香葱50克 六月香豆瓣酱20克 海天黄豆酱15克 盐6克 花椒5克 山药50克
步骤1
将鸡块放入1000ml的冷水砂锅中，放入姜片和料酒，大火烧开后撇去血沫，关小火，炖60分钟左右
步骤2
米线、腐竹、香菇、木耳需提前浸泡2小时，然后将所有食材洗净，切块装盘
步骤3
将豆瓣酱、黄豆酱、老抽、生抽、白糖、盐、花椒放入器皿中，搅拌均匀，然后放入砂锅中已煮熟的鸡块，充分混匀，腌渍30分钟左右
步骤4
将腐竹、木耳、番茄放入砂锅中，大火煮开后转中火炖10分钟，然后放入米线，煮5分钟左右
步骤5
放入小白菜大火煮开，放适量盐和花椒调味
步骤6
盛入碗中，放入腌渍好的鸡块，撒少许葱花，配上现做的花生米，即可。
1.米线泡发（泡过的比较好煮，口感也好）煮出来汤不会粘稠。
2.鸡胸肉切块儿，加老抽、生抽，盐，鸡精，淀粉3勺腌制。 2：热油下姜丝，一勺黄豆酱，一勺昭通酱，炒出香味。下入鸡肉，一半生一半熟时候放料酒去腥。肉熟以后加入热水开炖，加一勺红腐乳汁，再放入蒜末提香。煮沸后小火，盖盖子炖
3.准备配菜，洗净焯水备用这时候肉也差不多了，就可以放在一旁备用。另起两口锅，一个煮米线，一个调底汤。为什么？因为有的米线煮完汤是粘稠的，汤就不太好了。也有的不是，以自己米线的情况做调整吧。
4.米线，加入底汤，加上蔬菜和肉，撒上香菜，花生碎，完美！
