食材清单：
鸡胸肉 1块 、 食用油 适量 、 黄酒 适量 、 食盐 1茶匙 、 油菜 2棵 、 鸡蛋 2个 、 生抽 少许 、 生粉 适量 、 清水（鸡肉用） 500ml 、 清水（油菜用） 250ml
烹饪步骤：
1.准备两棵油菜和一片鸡胸肉
2.油菜焯水捞出过冷水
3.油菜捏出水份
4.用绞肉机绞成菜末备用
5.鸡肉用绞肉机绞成肉泥，没有绞肉就用刀剁成肉泥
6.鸡肉加入10g鲜鸡汁，少许生抽和生粉，再打入两个鸡蛋
7.将所有材料搅拌均匀备用
8.500ml清水和30g鲜鸡汁，加入少许黄酒烧开
9.准备适量的生粉水
10.鸡肉糊倒入锅中用铲子拔散
11.烧开后倒入一大匙油搅拌均匀
12.最后倒入生粉水勾芡即可
13.用一个大汤碗盛出鸡茸羹备用
14.锅里重新倒入少许油烧热
15.准备250ml水加入鲜鸡汁15克
16.鸡汁水倒入油锅中烧开
17.调适量生粉水倒入烧开
18.加入油菜末拌匀即可
主料：海茸适量 花生油适量 辣椒适量
辅料：葱适量 生抽适量 盐适量 姜适量
步骤：
1. 干品海茸一小把。
2. 放到冷水里泡3小时左右，泡发透。
3. 改刀切成段。
4. 把葱姜切丝，辣椒切小丁。
5. 锅里放入花生油，烧热，放入大葱爆香。加入辣椒姜煸一下。
6. 加入海茸快速翻炒，然后加入盐，鸡精，生抽调味，出锅。
7. 鲜香美味的爆海茸
