步骤1 面粉加入少许盐，缓缓加入80度左右的热水拌成絮状。
步骤 2
揉成光滑的面团。加盖醒30分钟。
步骤 3
面团醒好后，再次揉匀，搓成长圆柱状，切成剂子。
步骤 4
把剂子按扁。在一面抹上少许油。
步骤 5
把剂子抹油的一面相对，两两相叠。上下左右的方向擀成薄饼。
步骤 6
平底锅锅底薄薄抹一层油，热锅，把饼放入锅中烙制。
步骤 7
烙饼上花，翻面。烙饼两面上花鼓起即熟。
步骤 8
把烙好的饼两页分开，晾开。把饼逐个烙好，晾凉。
步骤 9
把饼切成饼丝，备用。
步骤 10
卷心菜切丝。蒜苗切片。西红柿划十字刀口，开水烫下，去皮。
步骤 11
西红柿切块。
步骤 12
炒锅热油，放入一小把花椒，炸香，捞出不要。下蒜苗炒香，然后加入卷心菜丝略翻炒。烹入老陈醋翻匀。
步骤 13
下西红柿，加盐略炒。
步骤 14
下饼丝加生抽炒匀，饼丝炒热入味，加入鸡精翻匀即可。
1饼切丝。
2洋葱、胡萝卜去皮洗净切丝。
3白菜洗净切丝，放水里泡泡，总觉得这样才能洗干净，炒的时候沥干水哈。
4锅里放油，煸炒洋葱和胡萝卜。
5加入白菜丝一起翻炒，加酱油调色。
6菜七八分熟的时候，把饼丝放在菜上。
7用一个小碗倒适量的醋加点水，倒进锅里，然后盖上锅盖闷一会，有点像煎锅贴，哈哈。
8把锅盖打开，加盐翻炒均匀即可。
