肺头汤是什么菜（上海肺头汤正宗做法）

肺头汤并不是指具体一种菜。肺头一词可能是指动物的部位，也就是肺部。肺头汤可能是以动物的肺头为主要原料制作的汤品。具体来说，在中国烹饪中，猪肺头比较常见，可用来炖汤或烹制其他菜肴。

猪肺头汤通常会以清汤为基础，加入适量的调料和其他配料，如姜、葱、香菇等，炖煮一段时间，以提取出汤汁和肺头的营养。肺头汤营养丰富，可以滋补身体，被认为有助于清热祛痰、滋阴养颜等功效。

肺头汤是上海黄埔区特色名食之一