照烧腐皮卷
食材：
腐竹2、3张 / 杂蔬一份
1.各式蔬菜分别炒熟，不加盐
2.腐皮泡软，剪成长条包入蔬菜，卷紧
3.平底锅放少量油，小火慢煎，定型后翻身
4.生抽糖素蚝油加水调成汁，小火炖煮至腐皮软烂即可出锅
蟹黄豆腐
食材：
嫩豆腐或绢豆腐1块约300g / 咸鸭蛋黄4个/盐3g / 姜1块/ 橄榄油20ml / 湿淀粉40ml
1.准备好嫩豆腐和咸鸭蛋黄
2.嫩豆腐切小块，锅中放入适量水，烧开后，加入切小块的豆腐丁，放1克盐，煮至冒泡
3.捞出豆腐丁，控干水分
4.咸鸭蛋蛋黄放入蒸锅中，蒸熟透
5.晾凉后的咸鸭蛋黄，用勺背压碎，尽可能的压细碎
6.锅中放入橄榄油，放入咸蛋黄碎，用中小火炒均匀，炒出香味(尽可能的炒细腻均匀)
7.之后加入豆腐丁，轻轻的翻拌均匀
8.加入水淀粉勾芡，翻炒均匀至浓稠
9.最后放剩余的2克盐，拌匀即可盛出，撒上姜丝即可
干锅捞粉丝
粉丝冷水浸泡十五分钟
用剪刀剪断
然后加适量酱油和老抽，搅拌均匀
砂锅预热，加入砂锅酱炒出香味
加入农夫山泉搅拌均匀
再下粉丝，用筷子不停地翻炒
待水分收干以后
加入少量的蒸鱼豉油调味
再加入炒好的蛋白、葱花
翻炒均匀，这一道干锅捞粉丝就完成啦
干锅土豆片
食材：
圆土豆5个、洋葱半个、青红辣椒2根、香菜2根、豆豉和豆瓣酱各1大勺、干花椒10粒、姜蒜适量、生抽适量、老抽适量、盐1小勺、料酒1勺、鸡精1小勺、孜然适量；
做法：
1、准备好所需食材；
2、土豆切厚片、洋葱切块、辣椒切段、香菜切碎备用；
3、切好的土豆片用冷水浸泡冲洗、晾干水分裹上淀粉下油锅炸至金黄捞出；
4、炒锅上火、放入适量油烧热、下干花椒、姜蒜爆香、下豆豉、豆瓣酱翻炒
5、下洋葱爆香、青红辣椒翻炒至断生
6、接着下炸好的土豆、下生抽、老抽、盐、调入鸡精炒匀、起锅装盘、最后撒上香菜即成
这种菜基本都是素菜 比如鸡蛋炒韭菜 鸡蛋炒粉条 素炒豆皮 素炒西兰花 爆炒甘蓝 炝拌土豆丝 炝拌黄豆芽 素炒油菜 素炒茼蒿等等
