原料：花蛤蜊500克。
调料：味精、盐、料酒、油、干辣椒、蒜、香菜、花椒。
做法：
1、干辣椒、香菜切段，蒜瓣切片；
2、花蛤蜊清水吐净泥沙后捞出控水；
3、锅烧热后分别放蒜片、干辣椒、花椒粒炒香；
4、花蛤蜊放入锅中，加少许盐、料酒翻炒，加锅盖稍闷一会，看到花蛤蜊张开口，加适量味精、香菜出锅即可。
如果想吃到原汁原味的海鲜，在做的时候不需要使用太多的调味料，以免“喧宾夺主”
1/10 准备所需食材。

2/10 蛤蜊提前清水浸泡吐净沙子。

3/10 洋葱、辣椒、葱姜蒜切好备用。

4/10 锅里适量水烧开，倒入蛤蜊煮至壳开口，捞出清水洗干净。

5/10 锅里热油，放入姜蒜爆香。

6/10 接着放入洋葱、红辣椒翻炒，炒至快断生。

7/10 放入蛤蜊，调入蒜蓉酱、耗油、酱油、鸡精、胡椒粉快速翻炒均匀。

8/10 接着淋入水淀粉撒入葱段翻炒均匀即可出锅。

9/10 装入盘子。
