因为母蟹通常吃的都是蟹黄，公蟹吃它的蟹膏，人们认为蟹黄和蟹膏是螃蟹里边真正大补的东西，所以买螃蟹的时候也通常买蟹黄和蟹膏最为饱满的螃蟹。其实蟹黄和蟹膏分别是螃蟹的卵巢和精囊。中国人特别喜欢吃螃蟹，所以到了这两个月的时候，都把吃螃蟹作为最为重要的事情。
蟹膏含有丰富的蛋白质以及各类营养。提高免疫功能：其中含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素，营养丰富，有助于促进人体组织细胞的修复与合成，提高免疫功能。
2.滋补强壮：蟹膏是雄蟹精囊的精液与器官的集合，其中含有丰富的营养成分，食用后可以起到一定的滋补和强壮身体的作用。
3.美容养颜：蟹膏中含有丰富的微量元素及维生素成分，可以促进人体的新陈代谢，清除体内的自由基，使皮肤使皮肤免受脂质过氧化损伤，从而使皮肤柔软、滑润、消除皱纹，起到一定的养颜美容效果。
4.保护血管：蟹膏中含有不饱和脂肪酸及磷脂，可以帮助清理血管，维持血液通常，对人体的血液及神经系统都有一定的好处。
