全麦面是需要加白面。因为面粉按照的等级分标粉，低筋，中筋，高筋，全麦。全麦面粉包含小麦的全部麦麸，富含粗纤维，比精粉粗糙。不喜欢粗糙口感的家人们，可以添加一些白面一起做。全麦面粉单独不好发酵。用温水加酵母和面。适当延长发酵时间。全麦面粉是减脂，减肥人士的首选食品。
全麦粉需要加白面吗？
可以加也可以不加。如果单纯蒸馒头的话就可以不加.。500克全面粉放入5克，干酵母，5克白糖用35度的温水和面团。用保鲜膜盖住，发至两倍大。把发好的面团分成大小均匀的面剂。 揉成馒头状，再次盖上保鲜膜二次兴发至两倍大.。凉水上锅大火烧开。蒸30分钟，不要给急于先锅盖，等待5分钟以后在掀锅盖。这样蒸出的馒头不塌陷麦香味十足特别好吃。。
