沙县苦瓜拌面做法窍门（沙县花生酱正宗调稀法）

步骤 1

面条煮好放置凉水中

步骤 2

准备材料：泡发香菇切片，菜椒条，苦瓜（切薄片过盐、攥干、过水再攥干）

步骤 3

热锅冷油，下香菇爆香，下豆瓣酱翻炒，下彩椒条、十三香翻炒，加生抽多量+醋少量+盐巴微量+白糖若干 酱料完成，搁置

步骤 4

攥好水苦瓜和用香油拌过的沥水面条放在大容器里，倒入酱料，煎一颗蛋，搅拌均匀！ yummy！