食材
红薯粉条 250克
高粘芡粉 3汤匙
葱 2克
姜 2克
盐 2克
方法/步骤1:
准备红薯粉条、高粘粉芡，葱姜切成沫。
粉条焖子的做法
方法/步骤2:
把粉条放入锅中煮，一直煮到透明柔软关火。
粉条焖子的做法
方法/步骤3:
锅中留一半的水接着泡粉条，为的是不使粉条变硬，另外一半倒到另一个小锅中。
方法/步骤4:
在第二个小锅中放入炖好的肉沫和肉汤、葱姜沫。
粉条焖子的做法
方法/步骤5:
搅拌成温水的温度时，加入高粘芡粉。
粉条焖子的做法
方法/步骤6:
继续搅拌，再加入少许盐，再一起搅拌。
粉条焖子的做法
方法/步骤7:
搅拌均匀后，将这个小锅放入灶上煮，煮到成果冻状的芡时，先关火。
粉条焖子的做法
方法/步骤8:
将粉条中的水倒掉，把粉条倒入芡锅中。
粉条焖子的做法
方法/步骤9:
将芡和粉条搅拌均匀，然后上灶接着煮，边煮边搅拌，把粉条搅碎，让芡和粉条完全融为一体。
粉条焖子的做法
方法/步骤10:
煮到粉条和芡混和均匀，并且很有韧劲的时候，就关火。用勺子把表面抹平。
粉条焖子的做法
方法/步骤11:
冷却后，放入冰箱冷藏。
方法/步骤12:
第二天将做好的粉条焖子取出，已经十分有弹性，扣出来，放在手上，轻轻摇晃，粉条焖子也会微微颤动，粉条焖子就做好了。可以直接吃，也可以做菜时加入。
1、准备原料，上等红薯粉条1000克 红薯粉芡500克 肉茸200克 鸡蛋4个 姜末20克 葱花50克 精盐、胡椒粉、料酒、十三香、酱油、砂糖、鸡精、味精、化猪油、色拉油各适量
2、制法，红薯粉条用温水泡软，再入沸水锅中煮至涨透后捞出，沥干水份，肉茸用少许色拉油、姜末、葱花炒熟后铲出。
3、将红薯粉条放盆中，磕入鸡蛋，用精盐、胡椒粉、料酒、十三香、砂糖、鸡精、味精调好味，再加入炒好的肉茸及红薯粉芡拌和均匀，然后倒入抹有猪油的平底盘中铺平，上笼蒸约半小时，取出晾凉即成。
