鱼 1条、 排骨 350 、 葱姜蒜 适量 、 金针菇 适量 、 蔬菜 适量 、 酱油 3勺 、 老抽 半勺 、 白砂糖 2勺 、 米醋 2勺
烹饪步骤
步骤1/7
排骨焯水后放入锅中加入葱姜大料小火煮汤
步骤2/7
鱼肉剁成小块，表面沥干水分，沾满淀粉
步骤3/7
放入油锅中，将鱼肉炸至金黄
步骤4/7
将鱼肉摆放在升降盘中，因为鱼肉煮过会容易碎，所以位置要事先摆放好，然后降回升降盘
步骤5/7
将3勺酱油，2勺糖，2勺米醋，一勺料酒，半勺老抽调成汁
步骤6/7
将汤汁倒入到锅中，继续煮
最后一步
煮至鱼肉上色后，就可以放入喜欢的蔬菜
用料
排骨 2根
刀鱼 1条
葱段 5段
姜片 3片
蒜 5瓣
香叶 2片
生抽 5勺
老抽 1-2勺
蚝油 1-2勺
冰糖 20克
做法步骤
步骤 1
排骨焯水沥干，煎至金黄，用煎排骨的油把刀鱼也煎至金黄。
步骤 2
另起锅，油热放葱姜蒜，炒出香味放排骨，稍微炒一下，放料酒、生抽、老抽、蚝油，炒匀后加入热水，放入冰糖、两片香叶，大火烧开转小火炖半个小时。
步骤 3
然后放入刀鱼，确保刀鱼都浸入汤里，这个时候可以再调一下咸淡，再炖20分钟左右，汤收得差不多就可以关火，撒上葱花，开造
