做法

1 将五花肉清洗一下，同凉水入锅，撒少许花椒煮开焯水。

2 将猪肉把去猪毛后，再用温水清洗干净，切成方块，准备好其它香料。

3锅中倒入适量食用油，用小火煸香花椒。

4 加入两勺白糖，小火炒糖色。

5不停的炒糖和油，直到糖全部化开。

6放入五花肉，五花肉要擦干水分哦。

7五花肉炒到表面油亮亮时，放入生姜蒜头八角和干辣椒。

8 翻炒均匀至香料出香味。

9加入老抽翻炒均匀，然后加入一勺料酒。

10加入适量的开水，水再次开后放入鹌鹑蛋和葱结。

11转小火慢炖，大约炖40分钟左右。

12挑去香葱，放入四季豆和木耳，中火继续炖。

13四季豆炖熟后加适量盐调味，就可以出锅了。
五花肉炖四季豆是一道很家常的美食，下面是一个简单的做法供您参考：
所需食材：
- 五花肉，300克左右;
- 四季豆，200克左右;
- 姜片，几片；
- 料酒，适量；
- 盐，适量；
- 冰糖，适量；
- 生抽，适量；
- 老抽，适量；
- 鸡精，适量；
- 植物油，适量；
步骤：
1.将五花肉切成薄片，加入料酒，盐，鸡精进行腌制15分钟；
2.四季豆切段，姜切片备用；
3.热锅凉油，放入五花肉翻炒变色；
4.加入切好的四季豆和姜片，翻炒2分钟左右；
5.加入适量清水，浸没食材，加入冰糖，生抽和老抽；
6.将火调小，盖上锅盖，炖煮约半小时；
7.待四季豆熟透，汤汁浓稠即可关火。
温馨提示：
1. 如果喜欢汤汁多一些，可以加适量的水，根据自己的口味调整。
2. 炖煮的火候要注意掌握，不宜过旺，否则会烧焦底部。
3. 炖制的时候可以根据自己的口味加入一些适量的调味料，比如蒜末、花椒等。
