法国t55面粉是小麦粉吗（法国t55面粉可以用中筋粉代替吗）

法国t55面粉是小麦粉“T”是法文"Type"的首字母“T”的缩写，意思是“种类”， 那么， “T55” 我们很自然的翻译为“灰分是0.50-0.60之间的小麦粉”。原来一点也不高大上！在法国，只要是灰分是0.50-0.6之间的所有小麦粉，都可以叫做T55。