步骤1
虾洗净，剪去虾枪，这样才不会扎手扎嘴
步骤2
前三节虾背剖开，摘出沙线
步骤3
虾用料酒淹一下
步骤4
锅放油，放入虾煎一下，煎到两面变红，变弯，捞出
步骤5
锅下葱姜蒜爆香，放入虾翻炒
步骤6
倒入青柠朗姆酒没过2/3虾
步骤7
放糖，酱油调味
步骤8
收汁
原料：
海虾、葱姜蒜末、红椒韭菜苔末、香醋、生抽、糖、蚝油、盐、料酒、淀粉。
做法：
1、海虾剪去虾须与虾头上的刺，然后挑去虾线，放入碗中拿料酒味一下；
2、锅中烧油将虾放进去翻炒6分熟出锅；
3、另起油锅将葱姜蒜末、红椒韭菜苔末放入锅中，翻炒后放入虾，此刻将香醋、生抽、糖、蚝油、盐放在一个碗中搅拌均匀后倒入锅中，马上将锅盖盖上，闷一会，等汤汁收的差不多的时候，就可以用淀粉水勾芡出锅了。
