紫甘蓝为什么比青甘蓝贵（紫甘蓝和绿甘蓝哪个更胜一筹）

紫甘蓝比青甘蓝贵是因为它的色素含量更高，富含花青素和类胡萝卜素等抗氧化物质，具有更强的抗氧化、抗炎和抗癌作用，同时也更加美观。

另外，紫甘蓝的生长周期更长，种植成本更高，而且产量也比青甘蓝要低，这些因素也都导致紫甘蓝的价格更贵。因此，虽然紫甘蓝和青甘蓝都是十分营养的蔬菜，但紫甘蓝的保健价值更高，价格自然也更贵。