1、干锅烘香花椒后加油，油热即可，捞出花椒。
2、金针菇切末，豆干切丁，木耳切片。
3、爆香葱白姜末蒜末，肉馅倒进花椒油炒到八分熟，加金针菇翻炒。
4、加豆瓣酱、酱油、花椒粉调味，加米酒、水、中小火炖15分钟，下糖调味。
5、加醋提味，熄火后入葱绿。6、吃时加香菜即可。
食材：蒜薹200克，刀削面300克，羊肉200克，青红辣椒2个、西红柿2个。
1.蒜薹洗净切段，青红辣椒洗净切块，西红柿洗净切块放到一旁备用。
2.羊肉切片，洋葱切丝备用。
3.锅烧热后倒油，油热后下羊肉翻炒出香味出水分
4.加花椒粉翻炒均匀，加洋葱、生抽翻炒均匀后捞出。
5.再次热油，青红辣椒加蒜薹翻炒到出香味后用铲子拨到一边，加西红柿翻炒出汤汁，加盐翻炒出香味
6.加炒好的羊肉片，快速翻炒均匀，加鸡精翻炒均匀即可出锅
7.汤锅加水大火烧开，水里加少许盐、下刀削面，用筷子稍微搅一下，刀削面飘起，加少许凉水，再次煮到飘起来，捞起过凉水装盘，把炒好的蒜薹肉倒在上面，吃的时候拌均匀即可。
