兰州夜市卖的嘫嘫是什么食物做的（兰州夜市羊杂碎排行榜）

荞麦面或者土豆面。

嘫嘫原本是甘肃天水名小吃，现在兰州夜市很火。它有两种制作方法：荞麦面和土豆面。荞麦面需要浸泡、加工，然后加水烧煮，直到形成厚厚一层呱呱。

用土豆面做，需要将苦杏仁去皮捣碎后煎煮，其余方法一样。

口感和味道都有所不同，值得一试。

主料是土豆，当地人叫洋芋