肉滑是一道传统的中国菜肴，以下是肉滑的正宗做法：
1. 准备材料：猪肉 200 克、鸡蛋 1 个、淀粉 5 克、盐 5 克、鸡精 5 克、料酒 5 毫升、生抽 5 毫升、老抽 5 毫升、水 50 毫升。
2. 将猪肉切成小块，放入搅拌机中，加入鸡蛋、淀粉、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽和水，搅拌均匀。
3. 将搅拌好的肉馅放入冰箱中冷藏 1 小时，这样可以让肉馅更加紧实。
4. 将冷藏好的肉馅取出，用手将肉馅揉成丸子状。
5. 将揉好的丸子放入锅中，用小火煎至两面金黄。
6. 将煎好的丸子放入碗中，加入适量的水，煮至丸子熟透即可。
需要注意的是，肉滑需要用小火慢慢煎，以免煎糊。
